영양팀

급식영양서비스란 입원환자를 대상으로 치료목적에 따라 영양필요량이 충족되도록 식사를 제공하여 빠른 질병치료와 회복에 도움이 되도록 하기 위한 서비스 과정을 말합니다. 환자식은 식단 작성에서 시작하여 식재료 구매, 조리, 상차림, 배식, 식기세척 및 소독의 일련과정 뿐 아니라 이를 위한 시설 및 기기, 위생과 안전, 원가관리 등의 행정적인 업무도 포함됩니다.

• 일반식
  질병 치료상 특별한 식사조절이나 음식의 제한이 필요하지 않는 환자를 대상으로 한국인 섭취기준에 따라 5가지 기초 식품군이 골고루 배합된 균형식을 제공합니다.
• 치료식
  질병치료와 회복에 도움이 되도록 임상영양관리지침서에 준하여 질환별(복합질환포함) 치료식을 제공합니다.
• 경관유동식
  여러 가지 원인으로 경구섭취는 불가능하나 소화기관의 기능이 유지되는 환자에게 tube 를 통하여 영양물을 제공합니다.
• 선택식 및 기호식 제공
  일반식 환자를 대상으로 2가지 식단을 제시, 환자가 직접 선택할 수 있는 선택식을 실시 하고 있으며 개인 기호를 고려한 음료 및 기호식 선택을 할 수 있도록 하고 있습니다.
• 환자 식사만족도 조사
  환자의 다양한 요구에 맞는 급식서비스 개선 및 향상을 위해 입원환자를 대상으로 지속 적인 급식만족도 조사를 실시하여 그 결과를 식사에 적극적으로 반영하고 있습니다.
• 입원환자 급식 서비스 안내
  성가병원 영양팀에서는 환자분들의 빠른 쾌유를 위하여 정성을 다하고 있습니다. 불편사항이나 추가로 원하시는 사항을 최대한 반영해 드리고 있사오니, 다음을 참고 하시어 담당 간호사님이나 배선원에게 말씀하여 주십시오.
  
  • ① 일반식(밥)을 드시는 분께 점심에 2가지 이상 메뉴가 제시되는 식단선택제를 실시하고 있습니다.
  • ② 원하시는 식품에 대한 기호식 선택이 가능합니다.
    우유를(두유?요구르트?주스로)/ 반찬에서(닭?소?돼지?생선제외) 채소반찬만/
    간은(맵지않게, 싱겁게)/ 국은(미역국만, 된장국만)/ 김치를(물김치, 백김치로)
  • ③ 다양한 주식을 선택 하실 수 있습니다.
    밥은(보리밥, 된밥, 진밥)/ 밥대신 죽
    죽은(된죽, 묽은죽), 죽대신 밥
  • ④ 아침 식사시 <빵식>을 제공하고 있습니다.

임상영양서비스란 의학적으로 필요한 영양적 치료 과정을 말합니다. 즉 환자의 영양상태를 파악하고 식행동에 대한 정보를 종합하여 질환에 따른 영양관리 계획을 수립, 적절한 영양공급을 수행하고 이에 대한 내용을 환자 및 보호자에게 교육하여 퇴원 후 지속적인 식사요법을 통해 치료 효과를 증대시키고자 하는 과정을 말합니다. 가톨릭대학교 성가병원 영양팀에서는 질환별 영양관리의 원리, 식사요법의 원칙과 실제, 식단 제시 등 다양한 영양정보를 제공하여 여러분들의 건강에 도움을 주고자 노력하고 있습니다.

• 영양검색
  영양불량 위험환자 선별
• 영양판정 및 관리
  영양불량 위험도가 높은 환자의 영양치료 계획수립
• 영양소 섭취량 조사
  환자 식사섭취량 분석 및 평가
• 개별영양상담
  당뇨, 비만, 위수술후 등 식사교정을 진단에 의해 개별 교육
• 집단영양교육
  동일한 질병의 환자 집단을 구성하여 일반적인 자기관리에 대한 지침 교육 (당뇨교실, 당뇨뷔페)
• 영양지원관리
  경·정맥 영양공급을 받는 환자를 대상으로 적절한 영양관리

위의 요약한 바와 같이 영양과의 적극적 개입을 통해 당뇨, 비만, 신장질환 등 질병의 빠른 치유에 도움을 주고 더불어 건강한 삶을 영위할 수 있도록 각종 대민행사 면담 등 다양한 영양서비스 제공을 위해 노력하고 있다.